Beneficiile ouălor pentru sănătate

   Studiile recente indică faptul că ouăle pot avea efecte pozitive asupra sănătății cardiovasculare și pot contribui la longevitate.

• Un studiu publicat în februarie 2025 a constatat că persoanele care consumau ouă săptămânal aveau un risc cu 29% mai mic de deces cauzat de boli de inimă și un risc general de deces cu 17% mai scăzut, comparativ cu cei care consumau rar ouă. 

• Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și conțin nutrienți esențiali precum vitamina D, B12, colină și seleniu. 

Aspecte de luat în considerare

     Deși ouăle sunt nutritive, este important să le consumăm cu moderație și să fim atenți la anumite aspecte:

• Un ou mediu conține aproximativ 275 mg de colesterol. Deși impactul colesterolului alimentar asupra nivelului de colesterol din sânge este minim pentru majoritatea oamenilor, persoanele cu afecțiuni cardiovasculare, diabet sau colesterol mărit ar trebui să consulte un medic pentru recomandări personalizate. 

• Pentru a evita riscul de intoxicații alimentare, ouăle trebuie păstrate la frigider, în ambalajul original, și consumate înainte de data expirării. 

Recomandări generale

     Pentru majoritatea persoanelor sănătoase, consumul de până la un ou pe zi este considerat sigur și poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Este important să le integrăm într-un regim alimentar variat și să fim atenți la modul de preparare, evitând prăjirea în exces.

Iată două rețete savuroase – preferatele mele:

     Ouă Coapte în Avocado

Ingrediente:

• 1 avocado bine copt

• 2 ouă mici

• Sare și piper după gust

• Chimen (opțional)

• Pătrunjel sau coriandru pentru decor

Mod de preparare:

1. Taie avocado pe jumătate și scoate sâmburele.

2. Cu o lingură, lărgește ușor locul sâmburelui ca să încapă oul.

3. Așază jumătățile de avocado într-o tavă și sparge câte un ou în fiecare.

4. Condimentează cu sare, piper și chimen.

5. Coace la cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 12-15 minute, până când albușul se încheagă.

6. Presară verdeață proaspătă și servește imediat.

     Shakshuka (Ouă în sos de roșii)

Ingrediente:

• 4 ouă

• 1 ceapă verde

• 400 g roșii cubulețe (din conservă sau proaspete)

• 1 ardei gras

• 1 linguriță Paprika dulce

• ½ linguriță chimen

• Sare, piper

• Pătrunjel și mărar pentru servire

• Puțin ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Călește în puțin ulei de măsline, ceapa tăiată fin și ardeiul tocat cubulețe și gătește până se înmoaie. Adaugă 2 linguri de apă! .

3. Presară paprika, chimen și amestecă bine.

4. Pune roșiile și lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă sosul (aprox. 10 minute).

5. Fă mici adâncituri în sos și sparge ouăle direct acolo.

6. Acoperă tigaia și gătește până când ouăle sunt făcute după preferință (moale sau tare).

7. Presară pătrunjel și mărar proaspăt și servește cu pâine crocantă.

Poftă bună!